Maladie cœliaques:Points de repère
MALADIE CŒLIAQUE : POINTS DE REPÈRE La maladie cœliaque est une entéropathie inflammatoire chronique d’origine auto-immune provoquée par une fraction protéique du gluten, la GLIADINE. Cette protéine est présente dans de nombreuses céréales dont les principales sont le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. Il s’agit d’une intolérance au gluten et non d’une allergie. D’expression clinique très variable et plus ou moins intense selon les individus, la maladie cœliaque peut être asymptomatique ou prendre une forme plus ou moins sévère en...
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